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山东好食好客信息科技股份有限公司
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传承和创新的黄金分割
作为餐饮企业,以时下局势来看,连锁势在必行。标准化可大大降低运作成本,增强复制能力,保证品牌快速扩张。中央厨房的建立,信息、物流系统的完善,保证公司化运作优势。这无疑需要科学信息管理,技术的大力支持。
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是什么让紫光园能在三十五年里受到几代人的青睐呢?王珊珊认为“核心是产品,绝对是产品。”为了保持品牌的生命力,紫光园一方面紧抓核心产品,另一方面也在不断进行创新。
紫光园的菜单共有一百多道菜品,其中二十道为传统菜,其余为海鲜、川湘菜等,都是改良的菜品。为了让客人能吃到熟悉的、传统的味道,紫光园二十道传统菜,包括红烧牛尾、芫爆散丹、炒疙瘩等,出品都由老厨师进行把控,保持其口味恒久不变。紫光园的菜单一年才会定向更新一部分,针对滞销的菜品进行取舍改良,总体上出新的速度和更换的幅度都控制得很小,为的就是做核心的东西。王珊珊说:“我们在菜单上加进去10样新产品,可能有9样顾客都不喜欢。但我们不会盲目地换掉,而是认真地研究一下,到底是我们做得不好吃,还是菜不符合客人的口味,这是两码事。”
紫光园常营店开在回民聚居区里,一整条街都是清真餐厅,而紫光园几乎是这条街上的新品“风向标”。这种专注的态度也让紫光园的产品获得了非回民消费者的喜爱,拥有了一个更大的市场。
基于互联网云服务,将总部、分店和移动互联无缝连接,为中小型餐饮连锁集团提供的一体化解决方案。
1、支持多品牌,多分店的统一菜列管理,支持后期迅速扩张连锁加盟奠定基础(同时支持加盟店地方特色菜列的管理与增加)
2、系统严格的数据分析与管控,做到真正的责任明确,菜列的减免,赠送,打折,退菜,做到有因可循,有据可查!
3、多种营销方案与方法,方便灵活与统一,既可以执行集团统一的集团促销(以便很好的形成效果对比与反馈),也可以针对不同地区,进行差异化营销,牢牢抓住你会员的心,扩大品牌影响力,吸引更多忠实的消费者。
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